• 芦笋炒鸡丁,香菇烧土豆,番茄炒鸡蛋,秘制烤凤爪的做

  • 发布日期:2020-07-23 03:51   来源:未知   阅读:

芦笋炒鸡丁

食材:芦笋1把、鸡脯肉1块、蒜3粒、1勺蚝油、1勺盐、少许料酒、老抽、白胡椒、少许淀粉。

做法:1、鸡脯肉洗净沥干水分,切成鸡丁,放入少许料酒,老抽,白胡椒,少许淀粉搅拌均匀腌制片刻,蒜粒切末。

2、芦笋洗净去老根,将芦笋切成斜段。

3、锅中放水水开后,滴几滴油,少许盐,放入芦笋焯水,约2-3分钟焯熟,捞出,放入凉水中过凉,捞出控干水分。

4、 炒锅烧热,加入适量油,放入蒜末炒香,再把腌制入味的鸡丁倒入锅中煸炒,把鸡丁煸炒熟,然后放入芦笋段,翻炒均匀。

5、加入1勺蚝油和半勺盐调味,大火翻炒几下即可出锅。

香菇烧土豆

食材

300克土豆

30克鲜香菇

各少许姜片、蒜末、葱段、葱叶

3克盐

10毫升水淀粉

3克鸡精

4克蚝油

3毫升生抽

3毫升老抽

各适量料酒、食用油

做法:

1 将去皮洗净的土豆切成块。

2 洗净的香菇切成小块。

3 热锅注油,烧至五成热,倒入土豆,搅散。

4 炸约2分钟至土豆呈金黄色,捞出沥油。

5 锅底留油,倒入姜片、蒜末、葱段爆香。

6 倒入香菇炒匀,再加入料酒炒香。

7 倒入土豆炒匀。

8 倒入约200毫升的清水。

9 加入盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽。

10 炒匀调味。

11 加盖,小火焖10分钟至熟软。

12 揭盖,放入葱叶,加入少许水淀粉。

13 快速拌炒匀。

14 盛出装盘即可。

番茄炒鸡蛋

【原料】:番茄1个,鸡蛋2个,食用油,盐,白糖;

【做法】:番茄洗净后切成小块,鸡蛋2个打到碗里,搅拌均匀成蛋液;炒锅上火烧热,放少许食用油,先倒入蛋液,翻炒成鸡蛋块,再倒入切好的番茄一起翻炒,番茄炒软后,加少许盐和白糖一起翻炒均匀,出锅装盘即可。

秘制烤凤爪

准备材料:鸡爪8个,老抽1汤匙,葱段4小段,姜片4片,花椒10粒,COOK100重庆鸡公煲调味料30克

开始制作:

1. 将鸡爪清洗干净。

2. 剪去爪尖及黄色硬茧。

3. 锅中倒入老抽和适量清水,放入葱段、姜片和花椒煮开,再放入鸡爪,用中火煮约20 分钟。

4. 煮好的鸡爪已经上色了,捞出后控干。

5. 碗中倒入重庆鸡公煲调味料。

6. 再倒入适量的清水拌匀成腌料汁备用。

7. 将腌料汁倒入鸡爪中拌匀。

8. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制 1 小时以上入味。

9. 将腌制好的鸡爪放进炸篮中,再抹上一层腌料汁。

10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟,放入炸篮烤5~6 分钟就可以出锅了。